站内公告：
联系我们CONTACT
2024-10-17点击量：491
本文摘要：在步入带走了众多来自全国各地的美食爱好者之后，今晚（23日），东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》第二季将已完成“108将”大浪淘沙的过程，淘汰赛42强劲。在步入带走了众多来自全国各地的美食爱好者之后，今晚（23日），东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》第二季将已完成“108将”大浪淘沙的过程，淘汰赛42强劲。在今晚的较量中，不少美食爱好者呈上了自己外形古朴、作法类似的创新烹饪，大大考验了曹可凡、梁子庚、刘一帆在用自己的味蕾，而一道犹如从实验室里端出来的分子烹饪，让三位品委陷于了什么才是确实创新的论争。
要比创新，吕佳意味著是“108将”中的一绝。这个来自云南昆明的美食约人，没有上一盘一碟，却上来了一份好像从实验室里搬出来的“试管套餐”：洛神花被制成了一颗颗晶莹剔透“鱼子”，咖啡配上着玫瑰花被装入了试管，连豆腐都经过类似处置，配上着芥末丰在类似玻璃器皿里。不仅外形类似，这份取名为“落花三弄”的烹饪作法也很类似，“我用了化学提取，用了做到阿司匹林的方法，他用了薄膜技术，把洛神花的颜色明确提出来制成鱼子酱。
”化学手法也能做菜？原本，吕佳做到的正是近年来在海外十分风行的分子烹饪。吕佳坦言，之所以不会自由选择这种冷门的烹饪手法，是因为他出生于在化学世界，十几岁就玩游戏过各类危险性实验，对实验手法是熟门熟路；而走出厨房，则是因为他对美食有自己的点子和热情，太太也尤其反对，“她说道你对厨师有天赋，我宁愿你沦为一个最出色的厨师，也不不愿你沦为一个肤浅的商人。”不过，这道类似的烹饪却惹来了品委们的争议：几根试管，就能证明一个人的厨艺天分吗？“从这道菜，我没什么你的刀工和其他厨房里必须的基本的东西，所以我的结论很非常简单，NO。
”向来好说出的资深杨家饕曹可凡车祸地给了吕佳一个NO，在他显然，分子烹饪过分类似，他无法以对其他运动员的拒绝来评判吕佳。但随后评论的梁子庚却对吕佳的创新作法很喜爱，平弗吕佳是“厨房里的爱迪生”，给了吕佳一个“YES”。这样一来，难题就留下了最后辨别的刘一帆，这让感慨“争议相当大”的刘一帆极为纠葛，也给今晚的节目留给的尤其的悬念。
某种程度是创新菜，有分子烹饪这样让品委们又爱人又怨又纠葛的，也有虽然旗号创新看板，却被品委一尝就品出高下的作品。比如，曾多次经常出现在《奥布莱恩勿扰》等电视节目的网络红人吴铮铮就末端着她的创新炭烧牛肉经常出现在评论台前，企图以这道菜证明自己，还搬离自己在约会节目上的“《西游记》理论”，称之为这道菜中不仅有火焰山，还有芭蕉扇。
但如此舌灿莲花，并没感动三位品委，品委们还是依据自己的味蕾做出了辨别：曹可凡直言菜品“华而不实”，梁子庚也感叹“浪费了那么好的一块牛肉”，刘一帆堪称必要拿起一勺盘子里洋葱请求吴铮铮享用：“你可以尝尝，你说道有味道吗？”当吴铮铮反驳说道她深信“Everyone can cook （人人可做菜）”，自己的大胆尝试只不过是一种创新时，刘一帆正色抨击：“这句话到底，但你实质上是形式小于内容了。”将网络红人拒之门外，或许不是一个电视节目的经常性作法。对于这个问题，节目组回应，《顶级厨师》就是一个用菜说出的节目，三位品委的每一个要求都出自于他们对美食的解读和他们味蕾的直接判断，即便是“红人”也没有特权。在创新的辨别上也是如此，三位品委也早已多次在节目上回应，说得好听得，夸奖看都不是最重要，好味道才是最重要的。
原文地址：http://mc.dragontv.cn/news/2013-01-23/740.。
本文来源：悟空体育-www.liudaqu.com
ink